端午臨近，肉粽、水果粽、果醬粽、棗粽、栗子粽等琳瑯滿目的粽子成了市民餐桌上的常客。不過粽子雖然好吃，但不可一次吃太多。營養(yǎng)專家提醒：大量食用粽子很可能引發(fā)消化不良，特別是老人和兒童不宜過量進(jìn)食，否則極易造成消化不良以及出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
粽子黏度高、不易消化。一個普通的咸肉粽子，熱量約為400至500卡路里。枧水粽只有糯米和糖，營養(yǎng)成分單一且不易消化。因此，吃粽子要適而可止，別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取。雖然粽子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來后充分加熱變軟后再吃。不少市民喜歡把粽子作早飯吃。早上起來吃未加熱的冷凍粽子，不容易消化，容易引起胃腹脹痛，粽子也不能長期作為早餐食用。
食品安全是頭等大事，挑選粽子有門道。新鮮粽子聞起來有股淡淡的竹葉清香，如果粽子香味不足或有異味，需要謹(jǐn)慎購買。選購粽子最好到大型商場、超市或正規(guī)的副食品商店。如果在路邊小攤或流動商販處購買，一定要注意安全衛(wèi)生。
購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看。用傳統(tǒng)風(fēng)干冬葉包制的粽子雖然顏色發(fā)黃陳舊暗淡，但味道清香，更加自然和安全。返青粽葉雖顏色好看，但包裹的粽子煮熟后，粽子香味不足，還有淡淡的硫磺味道。另外，煮過返青粽葉的水較綠，不是正常的淡棕黃色，市民挑選時需謹(jǐn)慎。（王陽）
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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